Статья: Насыщенный шоколадный торт-брауни из фасоли

[Evian]

Девочки, этот рецепт давно уже лидер в моей 3ке сладкой выпечки, а тут я сделала небольшие изменения, получилось ОК, хочу поделиться, это вариация на тему уменьшения жиров в готовом продукте
1 банка консервированной фасоли (чуть больше 450 гр) у меня был турецкий горошек
90 гр тофу (вместо масла) брала мягкий, тот который идет на смузи
100 гр шоколада (85%)
2/3 стакана агавы
3 яйца
1.5 ч л экстракта ванили
1 ч л коньяка
Далеше все просто в комбаине взбила бобы, тофу, агаву, желтки, ваниль, коньяк, потом добавила растопленный шоколад.
Отдельно взбила белки до пиков (с винным камнем)
Соеденила белки и шоколадно-бобовую массу
Выпекала 30 мин при 170 по цельсию (сверху украсила орешками пекан)
Брауниз сначала поднялся, потом упал. Я делала раньше и с кокосовым маслом и с яблочным пюре, получилась чуть нежнее чем с пюре и по-легче чем на кокосовом масле. Вот

[Кинор]

Сегодня делала этот тортик
Фасоль у меня половина белая, половина красная(у меня отваренная и замороженная всегда в наличии),-все по рецепту только небыло орехов, так делала без них.И на яблочном пюре.
Еще добавляла разрыхлитель.Получилось отлично
Похоже на шоколадное суфле.

[Шапка]

Вопрос возник. пишете, что можно использовать и консервированную фасоль. Но у нее ГИ 40 как с БЛ сочетать?

[Штучка]

ГИ только у красной консервированной 40, если я правильно помню (лень в таблицу лезть), у остальных меньше.

[svetter]

Девочки, мне очень нравится с фасолью "черный глаз". У нее шкурка очень-очень тонкая, на пакете написано , что даже замачивать не надо, но я замачивала.
Масло не добавляю, от орехов и так жирно (для меня). В этот раз забыла пюре
яблочное сделать, а фасоль уже начала взбивать. Так я просто яблоко на мелкой терке натерла, и никакой разницы не заметила.
А орехи - миндаль с фундуком на кофемолке перемолола.
Фундук мой самый нелюбимый орех, от орехового ассорти всегда у меня остаются (и пропадают), а в браунизе очень даже хорошо.

[Yulia]

Ира, спасибо за отличный рецепт! И svetter огромное спасибо за то, что подбила меня поробовать - у меня как раз это самая фасоль "черный глаз" валялась без дела.

Получилось очень вкусно, часть я заморозила и уже успела попробовать - у меня не получилось какой-то разницы между замороженым и просто охлажденным в холодильнике, и тот и другой врианты очень вкусные.

Делала с маслом какао, в качестве подсластителя - 7 ч.л. сорбита и 70-80 мл сиропа топинамбура. Правда, я чуть меньшее количество делала - фасоли в вареном виде получилось 2 стакана (по 200 мл), соответственно я все остальные ингредиенты меряла стаканом и шоколада взяла 100 г (вместо 113 г), а яйца - 4, но маленькие.
Орехов я брала 2/3 нормы, но я их все в тесто размолола, целые не использовала вовсе.

[Alexa_Alexa]

А я поняла, что этот тортик должен неплохо из соевой окары получиться - она-то, вообще, безвкусная практически.
Как будет окара - поэкспериментирую непременно.

[Alexa_Alexa]

Я на яблочном пюре делала и , честно говоря, фасоль не люблю, поэтому очень редко её ем - и мне фасоль чувствовалась.
Думаю, с маслом вкуснее будет - в любом случае, это единственный способ съесть фасоль, которая уже год у меня лежит
Только, наверное, я еще и крепкий кофе добавлю (100мл воды + 3ч.л. кофе).
Четверть чашки на 2 чашки фасоли, как в Штучкином рецепте, мне малова-то - я кофе почти не ощущала, а мне хочется, что б он сильно чувствовался.

[Кнопка]

Созрела попробовать этот тортик и ни разу не жалею ) Делала по первому рецепту из белой крупной фасоли, из шкурок она прям выпрыгивала Из масла брала только масло какао, раза в 2 меньше чем по рецепту.
Попробовала сразу после выпечки - ничего, но как-то не так оно выглядело как на фото. Зато после заморозки получилось то что надо )
Ну оочень вкусненько Буду печь еще

[svetter]

Несколько раз делала из фасоли Белая ( фирмы Мистраль ), она мелкая. Шкурки с нее не снимала, но они немного чувствуются на зуб, хотя и не мешают. Из Черного глаза больше нравится.