Это мой первый опыт с цельной мукой, и, к счастью, он оказался чрезвычайно удачным!
Рецепт взяла из ЖЖ
Цельнозерновой банановый кекс (БУ)
Ингредиенты:
- 2 ст.л. масла виноградной косточки
- 2 ст.л. молока до 2%
- 120 г фруктозы
- 2 белка (1 яйцо* для Фазы II)
- 3 спелых банана, размять
- 240 г цельнозерновой муки
- 3 ч.л. разрыхлителя
У меня была круглая форма d=24 см
Приготовление:
1. Масло смешать с фруктозой, добавить молоко, белки (или яйцо), хорошо перемешать.
2. Добавить банановое пюре, перемешать. Для выпечки идеально подойдут те бананы, которые уже начала "бить" темная крапинка.
3. Просеять муку с разрыхлителем, влить масляно-белковую смесь, перемешать.
4. Выложить в форму смазанную маслом (объем 1 л) выпекать около часа, проверить готовность палочкой.
Фото manyakotic из ЖЖ
Социальные закладки